Colomba salata

Calorie Calorie: 250 kcal
Colomba salata

Colomba salata

Colomba salata

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di olive verdi denocciolate
- 1 uovo per spennellare

Preparazione:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida con lo zucchero.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Aggiungere il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato e le olive verdi denocciolate e impastare nuovamente fino a che gli ingredienti siano ben distribuiti.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo e asciutto.
5. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in due parti uguali e formare due pagnottelle.
6. Disporre le pagnottelle in una teglia da forno rivestita di carta da forno e lasciarle lievitare per altri 30 minuti.
7. Spennellare le pagnottelle con l'uovo sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a che la superficie sia dorata.
8. Lasciare raffreddare la colomba salata prima di servirla.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il prosciutto cotto e il formaggio con ingredienti vegani a scelta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 40g

La colomba salata è una specialità della cucina italiana e può essere considerata una variante salata della più famosa colomba pasquale dolce. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo totale.

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