Cordon bleu di verdure

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Cordon bleu di verdure

Cordon bleu di verdure

Cordon bleu di verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine
- 2 melanzane
- 4 fette di formaggio
- 4 fette di prosciutto cotto
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 50 g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine e le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra calda per 5 minuti per lato. Salare e pepare le verdure.

2. Prendere una fetta di melanzana e metterci sopra una fetta di formaggio e una fetta di prosciutto cotto. Coprire con un'altra fetta di melanzana.

3. Ripetere l'operazione con le zucchine.

4. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale.

5. Prendere le verdure farcite e passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

6. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e friggere le verdure farcite fino a doratura.

7. Scolare le verdure su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

8. Servire calde.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il formaggio e il prosciutto cotto con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 14 g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina italiana)

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