Cornetti con gamberi e melanzane

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 280 kcal
Cornetti con gamberi e melanzane

Cornetti con gamberi e melanzane

Cornetti con gamberi e melanzane

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di farina
- 125g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 tazza di latte
- 200g di gamberi
- 1 melanzana
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro, l'uovo, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte e impastare fino ad ottenere una palla di pasta. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Nel frattempo, pulire i gamberi e tagliare la melanzana a cubetti. In una padella, far rosolare l'aglio e il peperoncino nell'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i gamberi e le melanzane e cuocere per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.

3. Stendere la pasta su una superficie infarinata e tagliarla a triangoli. Riempire ogni triangolo con il ripieno di gamberi e melanzane e arrotolare per formare i cornetti.

4. Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.

5. Servire i cornetti caldi come antipasto o come secondo piatto.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 280 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 16g
Carboidrati: 25g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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