Cornucopie di sfoglia con lenticchie

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Cornucopie di sfoglia con lenticchie

Cornucopie di sfoglia con lenticchie

Cornucopie di sfoglia con lenticchie

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200g di lenticchie secche
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.

3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con l'olio extravergine di oliva.

4. Aggiungere le lenticchie scolate e risciacquate, la foglia di alloro, il rosmarino e il timo.

5. Coprire con acqua e portare a bollore.

6. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide.

7. Aggiungere il concentrato di pomodoro e il vino rosso e cuocere per altri 10 minuti.

8. Aggiustare di sale e pepe.

9. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce di circa 2 cm di larghezza.

10. Arrotolare le strisce di pasta intorno a dei coni di alluminio, formando delle cornucopie.

11. Disporre le cornucopie su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti, finché saranno dorate.

12. Sfornare le cornucopie e farle raffreddare.

13. Riempire le cornucopie con le lenticchie e servire.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è priva di glutine e quindi adatta ai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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