Cotoletta di zucchine e scamorza

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180 kcal
Cotoletta di zucchine e scamorza

Cotoletta di zucchine e scamorza

Cotoletta di zucchine e scamorza

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 zucchine medie
- 200g di scamorza affumicata
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 50g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette spesse circa 1 cm.
2. Tagliare la scamorza a fette sottili.
3. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
4. In un piatto mettere la farina e in un altro il pangrattato.
5. Passare le fette di zucchine prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
6. In una padella antiaderente, scaldare abbondante olio extravergine di oliva e friggere le cotolette di zucchine fino a doratura.
7. Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Disporre le cotolette su un piatto da portata e adagiare sopra di esse le fette di scamorza.
9. Mettere il piatto in forno preriscaldato a 180°C per circa 5 minuti, fino a quando la scamorza si sarà sciolta e dorata.
10. Servire le cotolette di zucchine e scamorza calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 10g

La ricetta della cotoletta di zucchine e scamorza è originaria dell'Italia e non ha una specifica regione di appartenenza.

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