- 2 melanzane grandi
- 2 uova
- 100 g di pangrattato
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
3. In un'altra ciotola mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato.
4. Passare le fette di melanzane prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato con il parmigiano.
5. In una padella antiaderente, scaldare l'olio extravergine di oliva e friggere le cotolette di melanzane fino a doratura.
6. In un'altra padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e far cuocere per circa 10 minuti.
7. In una pirofila da forno, disporre le cotolette di melanzane e coprirle con la salsa di pomodoro.
8. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
9. Servire le cotolette di melanzane alla parmigiana calde, guarnite con foglie di basilico fresco.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova con una pastella di farina e acqua.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 18 g
La ricetta delle cotolette di melanzane alla parmigiana è originaria dell'Emilia-Romagna, in Italia.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora
Difficoltà: Media
Calorie: 180 kcal
