Cous cous ai pomodorini

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 112 kcal
Cous cous ai pomodorini

Cous cous ai pomodorini

Cous cous ai pomodorini

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di cous cous
- 300ml di acqua bollente
- 1 spicchio d'aglio
- 250g di pomodorini ciliegia
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola capiente versare il cous cous e aggiungere l'acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliare a cubetti i pomodorini, la cipolla e il peperone. Tritare finemente lo spicchio d'aglio.

3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Farlo dorare per qualche minuto.

4. Aggiungere i pomodorini, la cipolla e il peperone. Salare e pepare a piacere e far cuocere per 5-7 minuti.

5. Sgranare il cous cous con una forchetta e aggiungerlo alla padella con le verdure. Mescolare bene.

6. Spremere il limone e aggiungere il succo al cous cous. Mescolare ancora.

7. Servire il cous cous ai pomodorini caldo o freddo, guarnendo con del prezzemolo fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 112 kcal
Proteine: 3,1g
Grassi: 3,8g
Carboidrati: 16,5g
Fibra: 2,2g

Il cous cous ai pomodorini è adatto a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e quindi adatto anche a celiaci. Questa ricetta è di origine mediterranea.

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