Cous-cous alla panzanella

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Cous-cous alla panzanella

Cous-cous alla panzanella

Cous-cous alla panzanella

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di cous-cous
- 1 pomodoro maturo
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 10 foglie di basilico
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di olive verdi denocciolate
- 50g di capperi
- 50g di pane raffermo
- 50ml di olio extravergine d'oliva
- 50ml di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Prepara il cous-cous seguendo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare.

2. Taglia il pomodoro, il cetriolo, il peperone e la cipolla a cubetti e mettili in una ciotola.

3. Aggiungi le olive, i capperi e le foglie di basilico spezzettate.

4. Tosta il pane raffermo e taglialo a cubetti.

5. In una padella, fai soffriggere l'aglio con l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il pane tostato. Fai saltare il pane fino a quando non sarà dorato.

6. Aggiungi il pane alla ciotola con le verdure e mescola bene.

7. Aggiungi il cous-cous alla ciotola e mescola di nuovo.

8. Aggiungi l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe e mescola ancora.

Il cous-cous alla panzanella è un piatto vegetariano e può essere adattato per i vegani sostituendo il pane raffermo con pane senza glutine per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (Toscana)

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