Coxinha (arancini brasiliani)

Calorie Calorie: 250
Coxinha (arancini brasiliani)

Coxinha (arancini brasiliani)

Coxinha (Arancini Brasiliani)

Ingredienti:
- 500g di petto di pollo
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 tazze di farina di frumento
- 2 tazze di latte
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 uova sbattute
- 2 tazze di pangrattato
- Olio per friggere

Preparazione:
1. In una pentola, cuocere il petto di pollo con la cipolla, l'aglio e l'olio d'oliva fino a quando il pollo è cotto. Sfumare con il brodo di pollo e far cuocere per altri 10 minuti. Scolare il pollo e tritarlo finemente.
2. In una pentola, mescolare la farina, il latte, il sale e il pepe nero. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola. Aggiungere il pollo tritato e mescolare bene.
3. Trasferire il composto su un piatto e farlo raffreddare.
4. Prendere una porzione di composto e formare una palla. Schiacciare la palla per formare una forma a cono. Ripetere con il resto del composto.
5. Passare i coni nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
6. Friggere i coni in olio caldo fino a quando sono dorati.
7. Scolare i coni su carta assorbente e servire caldi.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta ai vegetariani, si può sostituire il petto di pollo con il seitan o il tofu. Per renderla adatta ai vegani, si può sostituire il latte con il latte di soia e le uova con l'acqua frizzante. Per renderla adatta ai celiaci, si può sostituire la farina di frumento con la farina di riso.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 30g
- Proteine: 12g

Questa ricetta è originaria del Brasile ed è considerata un piatto tipico della regione di San Paolo. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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