Cozze fritte alla viareggina

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Cozze fritte alla viareggina

Cozze fritte alla viareggina

Cozze fritte alla viareggina

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di cozze
- 100 g di farina
- 1 uovo
- 1 bicchiere di birra
- 1 limone
- Olio di semi di arachide
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulire le cozze eliminando la barba e lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente.

2. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo e la birra fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.

3. Aggiungere il succo di mezzo limone alla pastella e mescolare bene.

4. Scaldare l'olio in una padella abbastanza grande da contenere tutte le cozze.

5. Immergere le cozze nella pastella e friggerle nell'olio caldo fino a quando saranno dorate e croccanti.

6. Scolare le cozze su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servire le cozze fritte alla viareggina calde, accompagnate da spicchi di limone e una spolverata di pepe.

Questo piatto è adatto a chi segue una dieta senza glutine, ma non è adatto a vegetariani e vegani. Le cozze sono un alimento ricco di proteine e minerali come il ferro e lo zinco. La ricetta è tipica della città di Viareggio, in Toscana.

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