Cozze gratinate al pomodoro

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 90 kcal
Cozze gratinate al pomodoro

Cozze gratinate al pomodoro

Cozze gratinate al pomodoro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 pomodori maturi
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola con un bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché le cozze si aprono.

2. Sgusciare le cozze e metterle da parte. Tenere da parte anche il liquido di cottura.

3. In una padella, far soffriggere l'aglio tritato con un po' di olio extravergine d'oliva. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e far cuocere per 10 minuti.

4. Aggiungere il liquido di cottura delle cozze e far ridurre per 5 minuti.

5. Aggiungere le cozze alla padella e far cuocere per altri 5 minuti.

6. In una ciotola, mescolare il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.

7. Distribuire il composto di pangrattato sulle cozze e mettere la padella in forno a 200°C per 10 minuti, finché il pangrattato è dorato.

8. Servire le cozze gratinate al pomodoro calde.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 5 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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