Cozze gratinate profumate alla salvia e rosmarino

Ecco la ricetta per le cozze gratinate profumate alla salvia e rosmarino:

Ingredienti:
- 1 kg di cozze
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 foglie di salvia
- 2 rametti di rosmarino
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di burro
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire le cozze sotto l'acqua corrente e metterle in una pentola con un po' d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio fino a quando le cozze si aprono.
2. Sgusciare le cozze e metterle da parte. Tenere da parte anche l'acqua di cottura.
3. Tritare l'aglio, il prezzemolo, la salvia e il rosmarino e metterli in una ciotola insieme al pangrattato, al parmigiano grattugiato e al burro ammorbidito. Mescolare bene.
4. Aggiungere un po' di acqua di cottura delle cozze al composto di pangrattato e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
5. Disporre le cozze in una pirofila da forno e coprirle con il composto di pangrattato.
6. Infornare a 200°C per circa 10-15 minuti, fino a quando la superficie delle cozze gratinate sarà dorata e croccante.
7. Servire le cozze gratinate calde, accompagnate da una fetta di pane tostato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, ma non per i celiaci in quanto il pangrattato contiene glutine. Per quanto riguarda i valori nutrizionali, 100 g di cozze contengono circa 90 calorie, 14 g di proteine e 2 g di grassi. La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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