Crema di broccoli e polpo

Calorie Calorie: 70 kcal
Crema di broccoli e polpo

Crema di broccoli e polpo

Crema di broccoli e polpo

Ingredienti:
- 500g di broccoli
- 1 polpo di circa 1kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo vegetale
- 100ml di panna vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Lavare bene sotto acqua corrente e tagliare a pezzi.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pezzi di polpo e farli rosolare per qualche minuto.
4. Aggiungere i broccoli tagliati a pezzi e il brodo vegetale. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 20 minuti.
5. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
6. Aggiungere la panna vegetale e mescolare bene.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire la crema di broccoli e polpo calda.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e la panna vegetale siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 6g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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