Crepe alle zucchine cotto e stracchino

Calorie Calorie: 120 kcal
Crepe alle zucchine cotto e stracchino

Crepe alle zucchine cotto e stracchino

Crepe alle zucchine cotto e stracchino

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 100g di farina
- 150ml di latte
- 50g di burro fuso
- 100g di stracchino
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. In una padella antiaderente farle cuocere con un filo d'olio per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Aggiungere sale e pepe a piacere.
2. In una ciotola sbattere le uova con la farina e il latte, fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il burro fuso al composto e mescolare bene.
4. Aggiungere le zucchine al composto e mescolare bene.
5. In una padella antiaderente far scaldare un po' di olio e versare un mestolo di composto per volta, cuocendo le crepes da entrambi i lati.
6. Tagliare lo stracchino a cubetti e farlo sciogliere in una padella antiaderente.
7. Ripiegare le crepes a metà e farcirle con lo stracchino fuso.
8. Servire calde.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani si può sostituire il latte con latte vegetale e le uova con una alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 10g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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