Crepe di ceci con mousse di baccala'

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal
Crepe di ceci con mousse di baccala'

Crepe di ceci con mousse di baccala'

Crepe di ceci con mousse di baccalà

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crepes di ceci:
- 200g di farina di ceci
- 400ml di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- Olio extravergine di oliva q.b.

Per la mousse di baccalà:
- 300g di baccalà ammollato
- 200g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina di ceci con l'acqua e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

2. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un po' di olio extravergine di oliva.

3. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere la crepe per circa 2-3 minuti per lato, finché non risulta dorata. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Nel frattempo, preparare la mousse di baccalà. In una ciotola, unire il baccalà ammollato, la ricotta, l'aglio tritato, il succo di limone e il prezzemolo. Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustare di sale e pepe.

5. Farcire le crepes con la mousse di baccalà e servire.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 10g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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