Crescentine o tigelle

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Crescentine o tigelle

Crescentine o tigelle

Crescentine o Tigelle

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di farina 00
- 250ml di acqua tiepida
- 10g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- Olio di semi di girasole q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciare lievitare per circa un'ora in un luogo caldo.
4. Trascorso il tempo di lievitazione, dividere l'impasto in piccole palline (circa 50g ciascuna).
5. Stendere le palline con un mattarello fino ad ottenere delle sfoglie spesse circa 1cm.
6. Cuocere le sfoglie su una piastra calda (meglio se di terracotta) per circa 2-3 minuti per lato.
7. Una volta cotte, tagliare le sfoglie a metà e farcire con salumi, formaggi o verdure a piacere.
8. Richiudere le sfoglie a forma di mezzaluna e servire calde.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani, in quanto non contiene ingredienti di origine animale. Tuttavia, per i celiaci è necessario utilizzare una farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 50g

La ricetta delle crescentine o tigelle è tipica dell'Emilia-Romagna, in particolare della zona di Modena e Bologna.

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