Crespelle alle verdure

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Crespelle alle verdure

Crespelle alle verdure

Crespelle alle verdure

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per le crespelle:

- 125g di farina
- 2 uova
- 250ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per il ripieno:

- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 200g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 100g di formaggio grattugiato (opzionale)

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il latte, il sale e l'olio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparare il ripieno. Lavare e tagliare a cubetti le verdure. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure e far cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.

3. Prendere una padella antiaderente e farla scaldare. Versare un mestolo di impasto per crespelle e distribuirlo uniformemente sulla padella. Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando sarà dorata. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Prendere una crespella, farcirla con le verdure e una spolverata di formaggio grattugiato (opzionale). Arrotolare la crespella e ripetere l'operazione con le altre.

5. Disporre le crespelle in una pirofila e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e le crespelle saranno calde.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 120 kcal
Fat: 6g
Carbohydrates: 12g
Protein: 5g

Paese di origine: Italia (regionale)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il latte con latte vegetale e il formaggio con una versione vegana.

Vedi le ricette richieste da altri utenti