Crocche' con patate e rucola

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal
Crocche' con patate e rucola

Crocche' con patate e rucola

Crocchè con patate e rucola

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 100g di rucola
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.
3. Lavate la rucola, asciugatela e tritatela finemente.
4. In una ciotola, unite le patate schiacciate, la rucola tritata, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e l'uovo. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Aggiustate di sale e pepe.
6. Formate delle crocchette con le mani, schiacciandole leggermente per dargli la forma desiderata.
7. In una padella, scaldate abbondante olio di semi di girasole e friggete le crocchette fino a quando saranno dorate e croccanti.
8. Scolate le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Servite le crocchette calde come antipasto o come contorno.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Buon appetito!

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