Crocchette di baccala'

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Crocchette di baccala'

Crocchette di baccala'

Crocchette di Baccalà

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di baccalà già ammollato
- 500g di patate
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Inizia lessando le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2. Nel frattempo, fai cuocere il baccalà in acqua bollente per circa 20 minuti. Scolalo e lascialo raffreddare.

3. Sminuzza il baccalà con una forchetta e aggiungilo alle patate schiacciate. Aggiungi anche l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato e il prezzemolo. Mescola bene il tutto e assaggia per regolare di sale e pepe.

4. Forma delle crocchette con il composto ottenuto e passale nel pangrattato.

5. Friggi le crocchette in olio di semi di girasole caldo finché non saranno dorate. Scolale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Servi le crocchette di baccalà calde, accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o una maionese aromatizzata.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il baccalà con del tofu o dei funghi. Per i celiaci, assicurati che il pangrattato sia senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 12g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia (Campania)

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