Crocchette di melanzane farcite con mortadella e mozzarella

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 180 kcal
Crocchette di melanzane farcite con mortadella e mozzarella

Crocchette di melanzane farcite con mortadella e mozzarella

Crocchette di melanzane farcite con mortadella e mozzarella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 100g di mortadella
- 100g di mozzarella
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- 50g di farina
- Olio di semi di girasole
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati fino a quando saranno morbide. Lasciarle raffreddare.

2. Tagliare la mortadella e la mozzarella a cubetti piccoli.

3. Prendere una fetta di melanzana e mettere al centro un cubetto di mortadella e uno di mozzarella. Ripiegare la melanzana su se stessa e formare una crocchetta.

4. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

5. In un piatto mettere il pangrattato e nella farina in un altro.

6. Passare le crocchette prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.

7. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere le crocchette fino a quando saranno dorate.

8. Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

9. Servire le crocchette di melanzane farcite con mortadella e mozzarella calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 15g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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