Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 300g di broccoli
- 100g di farina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- 8 pomodorini ciliegia
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia lessando le patate e i broccoli in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbidi. Scola e schiaccia il tutto con una forchetta.

2. Aggiungi la farina, il parmigiano grattugiato, le uova, l'aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendi un pomodorino ciliegia e taglialo a metà. Prendi una porzione di impasto e forma una pallina, schiacciala leggermente e metti al centro mezzo pomodorino. Richiudi l'impasto sulla farcitura e forma una crocchetta.

4. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. In una padella antiaderente, scalda abbondante olio extravergine di oliva e friggi le crocchette fino a doratura.

6. Scola le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servi le crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini calde.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g

Paese di origine: Italia

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti