Crocchette di piselli e ricotta

Calorie Calorie: 180 kcal
Crocchette di piselli e ricotta

Crocchette di piselli e ricotta

Crocchette di piselli e ricotta

Ingredienti:
- 300g di piselli freschi o surgelati
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:
1. Lessare i piselli in acqua salata per circa 10 minuti, poi scolarli e passarli al mixer fino ad ottenere una purea.
2. In una ciotola, mescolare la purea di piselli con la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il pangrattato, il sale e il pepe.
3. Formare delle crocchette con il composto ottenuto e passarle nel pangrattato.
4. Friggere le crocchette in olio di semi di girasole caldo fino a doratura.
5. Scolare le crocchette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire le crocchette di piselli e ricotta calde come antipasto o come contorno.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti