Crocchette di riso con provola e prosciutto cotto

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Crocchette di riso con provola e prosciutto cotto

Crocchette di riso con provola e prosciutto cotto

Crocchette di riso con provola e prosciutto cotto

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di riso
- 100 g di provola
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50 g di pangrattato
- Olio di semi di girasole q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia la preparazione delle crocchette di riso mettendo a cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15-18 minuti, fino a quando risulterà cotto al dente.

2. Scola il riso e trasferiscilo in una ciotola capiente. Aggiungi la provola tagliata a cubetti, il prosciutto cotto tritato finemente, il parmigiano grattugiato, le uova e il pangrattato. Mescola bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendi una porzione di impasto e forma delle crocchette di forma ovale o tonda, della grandezza di una noce.

4. Passa le crocchette di riso nel pangrattato e disponile su un piatto.

5. In una padella antiaderente, fai scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggi le crocchette di riso fino a quando risulteranno dorate e croccanti.

6. Scola le crocchette di riso su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e servile calde.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 10 g

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire la provola e il parmigiano con formaggi vegani. La ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta particolari varianti regionali.

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