Croissant salati

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 320 kcal
Croissant salati

Croissant salati

Croissant salati

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 8 croissant:

- 250g di farina 00
- 125g di burro
- 125ml di acqua
- 10g di sale
- 1 uovo
- 100g di prosciutto cotto
- 100g di formaggio grattugiato
- Pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il sale e l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Stendere l'impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo. Distribuire il burro freddo a pezzetti sulla metà inferiore dell'impasto e richiudere a libro.

3. Stendere l'impasto nuovamente formando un rettangolo e ripiegare in tre parti come per una lettera. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.

4. Ripetere l'operazione di stesura e ripiegamento altre due volte, lasciando riposare in frigorifero per 30 minuti tra un'operazione e l'altra.

5. Stendere l'impasto formando un cerchio e tagliare in 8 spicchi.

6. Distribuire su ogni spicchio una fetta di prosciutto cotto e una manciata di formaggio grattugiato. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla base e formare i croissant.

7. Disporre i croissant su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con pepe.

8. Infornare in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 320 kcal
Proteine: 10g
Grassi: 20g
Carboidrati: 25g

Paese di origine: Francia (regionale)

Nota: Questa ricetta non è adatta per i vegani e i celiaci.

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