Crostata morbida con zucchine e salmone

Calorie Calorie: 250 kcal
Crostata morbida con zucchine e salmone

Crostata morbida con zucchine e salmone

Crostata morbida con zucchine e salmone

Ingredienti:
- 200g di farina 00
- 100g di burro
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 2 zucchine
- 100g di salmone affumicato
- 100g di ricotta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti e il sale fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
5. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere le zucchine. Cuocere per circa 10 minuti, salare e pepare a piacere.
6. Prendere l'impasto dal frigorifero e stenderlo con un mattarello su una teglia da crostata.
7. Bucherellare la base con una forchetta e farcirla con le zucchine e il salmone affumicato tagliato a pezzetti.
8. Aggiungere la ricotta a cucchiaiate sulla superficie della crostata.
9. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
10. Servire la crostata morbida con zucchine e salmone calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire il burro con margarina vegetale e la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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