Crostata salata di polenta

Crostata salata di polenta
Antipasti
Calorie Calorie: 150 kcal
Crostata salata di polenta

Crostata salata di polenta

Crostata salata di polenta

Ingredienti:
- 250g di farina di polenta
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 200g di funghi champignon
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- 100ml di panna
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. In una pentola, portare a bollore l'acqua con il sale e l'olio d'oliva.
2. Aggiungere la farina di polenta a pioggia, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Continuare a mescolare per circa 10-15 minuti, fino a quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola.
4. Versare la polenta in una teglia da crostata precedentemente imburrata e livellare bene con una spatola.
5. Lasciare raffreddare la polenta per almeno 30 minuti.
6. Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla e i funghi e farli rosolare in padella con un filo d'olio.
7. In una ciotola, sbattere le uova con la panna e il formaggio grattugiato.
8. Aggiungere i funghi e la cipolla alla miscela di uova e mescolare bene.
9. Versare il composto sulla polenta e livellare bene con una spatola.
10. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la crostata sarà dorata in superficie.
11. Lasciare raffreddare la crostata per qualche minuto prima di servirla.

Questa crostata salata di polenta può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire le uova e la panna con alternative vegane.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.
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