Crostatine capresi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 450 kcal
Crostatine capresi

Crostatine capresi

Crostatine capresi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 12 crostatine:

Per la pasta frolla:

- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale

Per la farcia:

- 200g di cioccolato fondente
- 200g di mandorle tritate
- 200g di zucchero semolato
- 200g di burro
- 4 uova

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero a velo, la scorza di limone e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare la farcia. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. In una ciotola, mescolare le mandorle tritate, lo zucchero semolato e il burro ammorbidito. Aggiungere le uova e il cioccolato fuso e mescolare bene.

4. Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e ricavare dei dischi con un coppapasta. Foderare degli stampini per crostatine con la pasta frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

5. Riempire gli stampini con la farcia preparata e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché le crostatine saranno dorate.

6. Sfornare le crostatine capresi e lasciarle raffreddare completamente prima di servirle.

Queste crostatine possono essere consumate da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contengono uova e burro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 450 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 28g
- Carboidrati: 45g

La ricetta delle crostatine capresi proviene dall'isola di Capri, in Italia.

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