Crostini rustici di polenta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 106 kcal
Crostini rustici di polenta

Crostini rustici di polenta

Crostini rustici di polenta

Ingredienti:
- 250g di polenta istantanea
- 1 litro di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 peperoncino fresco
- 200g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con il sale. Aggiungere la polenta istantanea e mescolare bene fino a quando si addensa.
2. Versare la polenta su una teglia rivestita di carta forno e livellare con una spatola. Lasciare raffreddare e solidificare.
3. Tagliare la polenta in quadrati o rettangoli e disporli su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, finché i crostini non saranno dorati e croccanti.
4. Nel frattempo, preparare il condimento. Tritare finemente l'aglio, il rosmarino e il peperoncino. Affettare la cipolla e i funghi.
5. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio, il rosmarino e il peperoncino. Aggiungere la cipolla e i funghi e cuocere per circa 10 minuti, finché i funghi non saranno morbidi e dorati. Aggiustare di sale e pepe.
6. Servire i crostini di polenta caldi, guarniti con il condimento di funghi e cipolla.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurarsi che la polenta sia certificata senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 106 kcal
- Grassi: 2,3g
- Carboidrati: 18,5g
- Proteine: 2,1g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti

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