Crostino con il baccala' confit

Tempo Tempo: 2 giorni
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 250 kcal
Crostino con il baccala' confit

Crostino con il baccala' confit

Crostino con il baccalà confit

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 2 giorni

Ingredienti:
- 300g di baccalà già ammollato
- 500ml di olio di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 baguette
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziare preparando il baccalà confit. In una pentola capiente, versare l'olio di oliva, l'aglio sbucciato e schiacciato e il rosmarino. Accendere il fuoco e portare l'olio a una temperatura di circa 80°C.

2. Aggiungere il baccalà e lasciarlo cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, fino a quando risulterà morbido e ben cotto.

3. Scolare il baccalà dall'olio e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, sfilacciarlo con le mani e metterlo da parte.

4. Tagliare la baguette a fette sottili e tostarle leggermente in forno o in padella.

5. Distribuire il baccalà sfilacciato sulle fette di pane tostate e condire con un filo di olio di oliva, sale e pepe.

6. Servire i crostini di baccalà confit come antipasto o come secondo piatto.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Grassi: 20g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 10g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della Liguria)

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