Donzelline alle acciughe

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 220 kcal
Donzelline alle acciughe

Donzelline alle acciughe

Donzelline alle acciughe

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 200g di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con le uova, il sale e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

2. Nel frattempo, tritare finemente l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Scolare le acciughe dall'olio e tritarle finemente.

3. In una padella, far soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le acciughe tritate e far cuocere per qualche minuto.

4. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 2-3 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ricavare dei dischi di pasta.

5. Mettere al centro di ogni disco un po' di ripieno di acciughe e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.

6. In una pentola, portare a bollore abbondante acqua salata. Cuocere le donzelline per 3-4 minuti, finché non vengono a galla.

7. Scolare le donzelline con una schiumarola e servire calde, guarnite con prezzemolo tritato.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci, ma non da vegani.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 28g
- Proteine: 9g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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