Eclair salati vegetariani

Calorie Calorie: 280 kcal
Eclair salati vegetariani

Eclair salati vegetariani

Eclair salati vegetariani

Ingredienti:
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 150 g di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
- 100 g di formaggio cremoso
- 50 g di rucola
- 50 g di pomodorini
- 50 g di olive nere

Preparazione:
1. In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, il latte, il burro, il sale e il pepe.
2. Aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando il composto si stacca dalle pareti della pentola.
3. Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
4. Mettere il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia e formare dei bastoncini di circa 10 cm su una teglia rivestita di carta da forno.
5. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando gli éclair saranno dorati e gonfi.
6. Lasciar raffreddare gli éclair e tagliarli a metà.
7. Riempire gli éclair con il formaggio cremoso, la rucola, i pomodorini e le olive nere.
8. Servire gli éclair salati vegetariani come antipasto o come piatto unico.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire il formaggio cremoso con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 280 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 18 g

La ricetta degli éclair salati vegetariani è di origine francese, ma può essere considerata un piatto internazionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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