Empanadas di tonno

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Empanadas di tonno

Empanadas di tonno

Empanadas di tonno

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 250g di farina
- 125g di burro freddo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 50ml di acqua fredda

Per il ripieno:

- 200g di tonno sott'olio
- 1 cipolla
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo tagliato a cubetti e il sale, fino ad ottenere un composto sabbioso.

2. Aggiungere l'uovo e l'acqua fredda e impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. Nel frattempo, preparare il ripieno: in una padella, far soffriggere la cipolla tritata con l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere il peperone tagliato a cubetti e far cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungere il tonno sott'olio sgocciolato e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti. Aggiustare di sale e pepe.

5. Riprendere la pasta dal frigorifero e stenderla con un mattarello su una superficie infarinata. Tagliare dei dischi di pasta con un coppapasta o un bicchiere rovesciato.

6. Mettere un po' di ripieno al centro di ogni disco di pasta e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

7. Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorate e croccanti.

Nutrition facts (per 100g):

Calories: 280
Protein: 12g
Fat: 16g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 2g

Paese di origine: Argentina (regionale)

Questa ricetta può essere consumata da celiaci, ma non è adatta a vegetariani e vegani.

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