Fantasia di rustici

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220
Fantasia di rustici

Fantasia di rustici

Fantasia di Rustici

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Tagliare a cubetti la zucchina, la melanzana, il peperone e la cipolla.
2. In una padella, far rosolare le verdure con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e far sciogliere.
4. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
5. Aggiungere le verdure alle uova e mescolare bene.
6. Stendere la pasta sfoglia su una teglia da forno e bucherellare il fondo con una forchetta.
7. Versare il composto di uova e verdure sulla pasta sfoglia.
8. Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, creando un bordo alto circa 2 cm.
9. Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata.
10. Servire caldo o freddo.

Questo rustico può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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