Felafel con hummus e salsa allo yogurt

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Felafel con hummus e salsa allo yogurt

Felafel con hummus e salsa allo yogurt

Felafel con hummus veloce e salsa allo yogurt

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

Per i felafel:
- 250g di ceci secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Per l'hummus veloce:
- 400g di ceci in scatola
- 2 cucchiai di tahina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.

Per la salsa allo yogurt:
- 250g di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Per i felafel: lasciare i ceci in ammollo in acqua fredda per una notte. Scolarli e risciacquarli. Tritare la cipolla e l'aglio e unirli ai ceci insieme alle spezie, al bicarbonato di sodio, al sale e al pepe. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette e friggerle in olio caldo fino a doratura.

2. Per l'hummus veloce: scolare i ceci e frullarli insieme alla tahina, all'aglio, al succo di limone, all'olio e al sale fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Per la salsa allo yogurt: sbucciare e grattugiare il cetriolo. Spremere il succo di limone e tritare l'aglio. Unire tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolare bene.

4. Servire i felafel con l'hummus veloce e la salsa allo yogurt.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Felafel: 333 kcal, grassi 15g, carboidrati 36g, proteine 14g
- Hummus: 166 kcal, grassi 9g, carboidrati 14g, proteine 7g
- Salsa allo yogurt: 83 kcal, grassi 6g, carboidrati 3g, proteine 4g

Paese di origine: Medio Oriente (piatto tipico della cucina araba)

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