Fiori di zucca farciti fritti e al forno

Fiori di zucca farciti fritti e al forno

Fiori di zucca farciti fritti e al forno

Fiori di zucca farciti fritti e al forno

Ingredienti:
- 12 fiori di zucca
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:

1. Pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e i sepali esterni. Sciacquarli delicatamente sotto acqua corrente e tamponarli con carta assorbente.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, farcire i fiori di zucca con il composto di ricotta.

4. Passare i fiori farciti nella farina e scuotere per eliminare l'eccesso.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere i fiori di zucca farciti fino a doratura. Scolarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

6. Per la versione al forno, preriscaldare il forno a 180°C. Disporre i fiori di zucca farciti su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 20 minuti, finché saranno dorati.

7. Servire i fiori di zucca farciti fritti o al forno caldi come antipasto o contorno.

Note:
- Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani.
- Per renderla adatta ai vegani, sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.
- Per renderla adatta ai celiaci, utilizzare farina senza glutine.
- Valori nutrizionali per 100g: calorie 170, grassi 10g, carboidrati 11g, proteine 9g.
- Questa ricetta è tipica della cucina italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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