Flan di merluzzo su crema di carciofi

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal
Flan di merluzzo su crema di carciofi

Flan di merluzzo su crema di carciofi

Flan di merluzzo su crema di carciofi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di filetti di merluzzo
- 2 uova
- 200 ml di panna fresca
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g di carciofi
- 1 limone
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziamo preparando la crema di carciofi. Puliamo i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliamo le punte. Affettiamo la cipolla e facciamola rosolare in una padella con il burro e lo spicchio d'aglio. Aggiungiamo i carciofi e facciamoli cuocere per circa 10 minuti. Aggiungiamo un bicchiere d'acqua e lasciamo cuocere per altri 10 minuti. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiustiamo di sale e pepe e teniamo da parte.

2. Prendiamo i filetti di merluzzo e tagliamoli a cubetti. In una ciotola sbattiamo le uova con la panna fresca e il parmigiano grattugiato. Aggiungiamo i cubetti di merluzzo e mescoliamo bene.

3. Prendiamo degli stampini per flan e imburrateli. Versiamo il composto di merluzzo negli stampini e cuociamo in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

4. Serviamo i flan di merluzzo su un letto di crema di carciofi e guarniamo con una spruzzata di limone.

Informazioni nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 10 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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