Focaccia alla genovese

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia alla genovese

Focaccia alla genovese

Focaccia alla Genovese

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti:
- 500g di farina 00
- 300ml di acqua tiepida
- 50ml di olio d'oliva
- 10g di sale
- 25g di lievito di birra fresco
- Sale grosso q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e mescolare bene.
2. Aggiungere la farina, l'olio d'oliva e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per almeno 10 minuti.
4. Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa un'ora in un luogo caldo e asciutto.
5. Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto su una teglia da forno precedentemente unta con olio d'oliva.
6. Con le dita, fare dei buchi sulla superficie della focaccia e cospargerla con sale grosso e rosmarino.
7. Lasciar lievitare la focaccia per altri 30 minuti.
8. Infornare in forno già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
9. Servire la focaccia alla Genovese calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, per renderla adatta ai celiaci, è sufficiente utilizzare farina senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 38g

La focaccia alla Genovese è una specialità della cucina ligure, in particolare della città di Genova.

Vedi le ricette richieste da altri utenti