Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 250 kcal
Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca

Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca

Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 500g di farina 00
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza di acqua tiepida
- 1 burrata
- 8 fiori di zucca
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con una forchetta.

2. In una ciotola grande, setacciate la farina e aggiungete il sale e lo zucchero. Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida e versatelo nella ciotola con la farina. Aggiungete le patate schiacciate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per circa un'ora in un luogo caldo.

4. Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto su una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva. Lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti.

5. Nel frattempo, pulite i fiori di zucca e tagliate la burrata a cubetti.

6. Quando la focaccia sarà lievitata, distribuite sulla superficie i cubetti di burrata e i fiori di zucca. Infornate in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti.

7. Servite la focaccia di patate con burrata e fiori di zucca calda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 250 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 45g

La focaccia di patate con burrata e fiori di zucca è una specialità della cucina italiana, in particolare della regione Campania.

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