Focaccine alle zucchine

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 170 kcal
Focaccine alle zucchine

Focaccine alle zucchine

Focaccine alle zucchine

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 zucchine medie
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 1 uovo
- 100 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti. In una padella, farle saltare con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, finché saranno morbide. Togliere l'aglio e lasciarle raffreddare.

2. In una ciotola, setacciare la farina e il lievito. Aggiungere l'uovo, il latte, il parmigiano grattugiato, le zucchine saltate e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe.

3. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.

4. In una padella antiaderente, scaldare un filo d'olio extravergine di oliva. Con l'aiuto di un cucchiaio, prendere un po' di impasto e formare delle focaccine di circa 5 cm di diametro. Cuocere le focaccine per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate.

5. Servire le focaccine alle zucchine calde o tiepide.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Inoltre, è possibile sostituire il latte con del latte di soia per renderlo adatto anche per i vegani.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 170 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 22 g
- Fibre: 2 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

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