Focaccine con Grana Padano e ragu' di bacon e castagne
Focaccine con Grana Padano e ragù di bacon e castagne
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 2 ore
Ingredienti per 4 persone:
Per le focaccine:
- 250g di farina 00
- 125ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 50g di Grana Padano grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.
Per il ragù:
- 200g di pancetta a cubetti
- 200g di castagne lessate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino rosso
- 400g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Iniziamo preparando le focaccine. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Aggiungere la farina, il sale e il Grana Padano grattugiato e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per almeno un'ora.
2. Nel frattempo, prepariamo il ragù. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere le verdure tritate e farle appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere le castagne lessate e tagliate a pezzetti e sfumare con il vino rosso. Lasciare evaporare l'alcol e aggiungere la passata di pomodoro. Salare e pepare a piacere e lasciare cuocere a fuoco basso per almeno un'ora.
4. Riprendere l'impasto delle focaccine e dividerlo in piccole palline. Stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle focaccine sottili. Cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva per qualche minuto per lato.
5. Servire le focaccine con il ragù di bacon e castagne.
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Durata di archiviazione:
AID: 2 anni
ANID: 2 anni
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FCNEC: 1 anno
FLC: 10 secondi
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FPGCLDC: 3 mesi
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__gsas: 2 anni
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
Esistono vari modi per gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento e per prestare o revocare il consenso, ove necessario:
Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Altri Strumenti di Tracciamento presenti nella memoria locale del browser possono essere rimossi cancellando la cronologia di navigazione.
Per quanto riguarda Strumenti di Tracciamento di terza parte, gli Utenti possono gestire le preferenze e revocare il consenso visitando il relativo link di opt out (qualora disponibile), utilizzando gli strumenti descritti nella privacy policy della terza parte o contattandola direttamente.
Individuare le impostazioni relative agli Strumenti di Tracciamento
Gli Utenti possono, per esempio, trovare informazioni su come gestire i Cookie in alcuni dei browser più diffusi ai seguenti indirizzi:
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Mozilla Firefox
Apple Safari
Microsoft Internet Explorer
Microsoft Edge
Brave
Opera
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 2 ore
Difficoltà: Media
Calorie: 280 kcal
