Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio

Calorie Calorie: 150 kcal
Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio

Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio

Ingredienti:
- 500g di patate
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
- 200g di spinaci freschi
- 100g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua salata per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
2. Scolate le patate e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate.
3. In una ciotola, unite le patate schiacciate, la farina, l'uovo, l'olio extravergine di oliva e il sale. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Dividete l'impasto in piccole porzioni e formate delle focaccine.
5. In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine di oliva e cuocete le focaccine per circa 5 minuti per lato, finché saranno dorate e croccanti.
6. Nel frattempo, lavate gli spinaci e fateli saltare in padella con un filo di olio extravergine di oliva per qualche minuto, finché saranno appassiti.
7. Quando le focaccine saranno pronte, cospargetele con il formaggio grattugiato e servitele con gli spinaci saltati.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 6g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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