Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Frittata di ceci con patate rosse e cipollotti

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 4 patate rosse medie
- 4 cipollotti
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare gli cipollotti e l'aglio.
2. In una padella antiaderente, far rosolare le patate con un filo d'olio e l'aglio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
3. Aggiungere i ceci scolati e riscaldare per qualche minuto.
4. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Versare le uova nella padella con le patate e i ceci, mescolare bene e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché la frittata sarà dorata.
6. Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.
7. Servire la frittata calda o fredda, accompagnata da una fresca insalata.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. È anche adatta a vegani se si omette il parmigiano grattugiato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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