Frittata di zucca e piselli

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal
Frittata di zucca e piselli

Frittata di zucca e piselli

Frittata di zucca e piselli

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di zucca
- 200 g di piselli freschi
- 6 uova
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire la zucca e tagliarla a cubetti. Sbollentarla in acqua salata per 5 minuti, quindi scolarla e farla raffreddare.

2. In una padella antiaderente, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere i piselli e farli cuocere per 5 minuti.

3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.

4. Aggiungere la zucca e i piselli alle uova sbattute e mescolare bene.

5. Versare il composto nella padella con l'aglio e i piselli e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.

6. Quando la frittata si sarà rappresa sulla superficie, girarla con l'aiuto di un coperchio e far cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.

7. Servire la frittata di zucca e piselli calda o fredda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 7 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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