Frittatine di lampascioni

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Frittatine di lampascioni

Frittatine di lampascioni

Frittatine di Lampascioni

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di lampascioni sott'olio
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i lampascioni e farli saltare per qualche minuto.
3. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe.
4. Aggiungere i lampascioni alle uova e mescolare bene.
5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva.
6. Versare il composto di uova e lampascioni nella padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti.
7. Girare la frittatina e cuocere per altri 5 minuti.
8. Servire calda.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. I valori nutrizionali per 100g di frittatina sono: 120 calorie, 8g di proteine, 6g di grassi e 8g di carboidrati. La ricetta è tipica della Puglia, in particolare della zona di Foggia.

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