Frittatine di pasta e patate

Calorie Calorie: 150
Frittatine di pasta e patate

Frittatine di pasta e patate

Frittatine di pasta e patate

Ingredienti:
- 200g di pasta corta
- 2 patate medie
- 4 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e metterla da parte.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e farle cuocere in acqua salata per circa 10 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scolarle e metterle da parte.
3. In una padella antiaderente, far soffriggere lo spicchio d'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le patate e la pasta alla padella e far saltare il tutto per qualche minuto.
5. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
6. Versare il composto di uova nella padella con la pasta e le patate e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché la frittatina sarà dorata e cotta anche nella parte superiore.
7. Girare la frittatina con l'aiuto di un piatto e far cuocere l'altro lato per altri 5-7 minuti.
8. Servire calda o fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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