Frittatine di salmone al timo e taccole

Calorie Calorie: 120 kcal
Frittatine di salmone al timo e taccole

Frittatine di salmone al timo e taccole

Frittatine di salmone al timo e taccole

Ingredienti:
- 200g di salmone affumicato
- 150g di taccole
- 4 uova
- 50ml di latte
- 1 cucchiaio di timo fresco
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Pulire le taccole e lessarle in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarle e tagliarle a pezzetti.
2. In una ciotola, sbattere le uova con il latte, il timo fresco tritato, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le taccole alle uova sbattute e mescolare bene.
4. Tagliare il salmone a pezzetti e aggiungerlo al composto di uova e taccole.
5. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e versare il composto di uova, taccole e salmone.
6. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, girando la frittatina a metà cottura.
7. Servire caldo o freddo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per celiaci. Per i vegani, si può sostituire il salmone con del tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 2g
- Proteine: 10g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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