Frittatine di zucchine

Calorie Calorie: 98 kcal
Frittatine di zucchine

Frittatine di zucchine

Frittatine di zucchine

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 3 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili.
2. In una padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché saranno morbide.
4. In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe.
5. Aggiungere le zucchine alla ciotola con le uova e mescolare bene.
6. In una padella antiaderente versare un filo d'olio e far scaldare.
7. Versare il composto di uova e zucchine nella padella e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti.
8. Con l'aiuto di un coperchio o di un piatto rovesciare la frittatina e far cuocere l'altro lato per altri 5 minuti.
9. Servire caldo o freddo.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 7,2g
- Carboidrati: 2,1g
- Proteine: 6,1g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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