Frittelle di baccala' alla curcuma

Calorie Calorie: 180 kcal
Frittelle di baccala' alla curcuma

Frittelle di baccala' alla curcuma

Frittelle di baccalà alla curcuma

Ingredienti:
- 300g di baccalà già ammollato
- 150g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo tritato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Preparazione:
1. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo e metterli in una ciotola insieme alla farina, al lievito, alla curcuma, al sale e al pepe.
2. Aggiungere l'uovo e mescolare bene.
3. Aggiungere il baccalà sminuzzato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Scaldare l'olio in una padella.
5. Prendere un cucchiaio di composto e formare delle palline.
6. Friggere le frittelle in olio caldo fino a doratura.
7. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8. Servire le frittelle calde accompagnate da una salsa di pomodoro fresco.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente adattata per chi segue una dieta vegana sostituendo il baccalà con del tofu o del seitan. La ricetta non contiene glutine ma è importante verificare che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine per chi segue una dieta celiaca.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 15g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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