Frittelle di cavolfiore al forno

Calorie Calorie: 120 kcal
Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno

Frittelle di cavolfiore al forno

Ingredienti:
- 1 cavolfiore medio
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- 50g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzi.
3. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando sarà morbido.
4. Scolare il cavolfiore e schiacciarlo con una forchetta.
5. In una ciotola, sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
6. Aggiungere il cavolfiore schiacciato alla ciotola e mescolare bene.
7. Formare delle palline con il composto e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.
8. Spennellare le frittelle con un po' di olio extravergine di oliva.
9. Infornare le frittelle per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
10. Servire le frittelle di cavolfiore al forno calde.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, si può sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie e le uova con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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