Frittelle di patate e asparagi

Calorie Calorie: 150 kcal
Frittelle di patate e asparagi

Frittelle di patate e asparagi

Frittelle di patate e asparagi

Ingredienti:
- 500g di patate
- 250g di asparagi
- 2 uova
- 50g di farina
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti.
3. In una padella far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere gli asparagi e farli cuocere per 10 minuti.
4. Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, aggiungere gli asparagi e mescolare bene.
5. Aggiungere le uova, la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. In una padella antiaderente far scaldare un po' di olio extravergine di oliva.
7. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline con il composto di patate e asparagi e friggerle nell'olio caldo fino a doratura.
8. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
9. Servire le frittelle di patate e asparagi calde.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basterà sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 5g

La ricetta delle frittelle di patate e asparagi è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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